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お味噌



今年の3月に陶芸作家の土本さんが講師となって
ワークショップで作ったお味噌が
夏を越えて完成しました。
 
材料は
大豆、玄米麹、塩
だけです。
たったそれだけ。
 
それがこんなに美味しい味噌になるなんて
本当にびっくりしました。
麹菌ってすごい!
先人達の発酵技術、
食文化は驚かされる事がたくさん詰まっていますね。




FLAT 中村

 


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